Caramel santé aux dattes

Sans sucre raffiné • Végétalien • Ultra onctueux

Envie d’un caramel riche, velouté et naturellement sucré… sans sucre raffiné?
Cette version à base de dattes est parfaite pour napper un smoothie bowl, accompagner des fruits, garnir un gruau ou simplement être dégustée à la cuillère.

Simple, crémeux et fait d’ingrédients que vous reconnaissez.

Ingrédients

• 1 ½ tasse de dattes Medjool dénoyautées

• ½ cuillère à thé de sel de mer ou sel rose de l’Himalaya

• 2 cuillères à thé d’extrait de vanille pure

• ⅓ tasse d’huile de coco fondue

• 1 tasse de lait végétal au choix (amande, avoine, soya, etc.)

Préparation

1. Déposez les dattes dénoyautées dans un bol.

2. Recouvrez-les d’eau bouillante et laissez tremper 30 minutes afin de les ramollir.

3. Égouttez complètement les dattes et retirez l’excédent d’eau.

4. Ajoutez tous les ingrédients dans un malaxeur haute vitesse.

5. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, épaisse et crémeuse.

Si le caramel est trop épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal supplémentaire et mélangez de nouveau.

Astuces

• Pour un caramel plus profond en saveur, ajoutez une pincée de sel supplémentaire pour une touche “caramel salé”.

• Conservez au réfrigérateur jusqu’à 7 jours dans un contenant hermétique.

• Réchauffez légèrement avant utilisation si la texture devient plus ferme au froid.

Comment l’utiliser

• En filet sur un smoothie protéiné

• Dans un café latté maison

• Pour tremper des tranches de pommes

• Comme garniture sur un gruau chaud

• Mélangé à votre yogourt végétal

Un caramel simple, naturel et polyvalent qui transforme vos collations en petits moments gourmands — sans compromis.